11 meilleures recettes de myrtilles

Les myrtilles sont le type de fruit qui fait toujours mouche, peu importe la saison et quelle que soit l’heure de la journée. Vous pouvez déguster des myrtilles dans votre bol de flocons d'avoine du matin ou en saupoudrer dans votre salade du déjeuner. Ou peut-être aimez-vous emprunter une voie plus sucrée avec les myrtilles et les cuire dans vos muffins, gâteaux ou pains préférés. Les minuscules baies accompagnent également à merveille un plateau de charcuterie, constituent la garniture ultime sur un parfait au yaourt et, peut-être plus important encore, constituent à elles seules une délicieuse collation.

Inutile de dire que vous pouvez incorporer des myrtilles dans presque tous les repas, et vous devriez certainement le faire également : les myrtilles sont des superaliments, ce qui signifie qu'elles sont absolument riches en vitamines et en fibres, et sont même saines pour le cœur. Et, malgré leur douceur naturelle, les myrtilles ne sont pas surchargées de sucre, ce qui en fait l'inclusion idéale pour les produits de boulangerie : les petites baies ajouteront une certaine fraîcheur sans porter la teneur en sucre à des niveaux immangeables.

Si vous n’avez pas pleinement profité des myrtilles, il n’y a pas de meilleur moment que maintenant pour commencer. Nos meilleures recettes de myrtilles animeront votre répertoire et garantiront que vous pourrez facilement incorporer les superaliments dans vos petits-déjeuners, desserts et collations préférés.

Lorsque nous imaginons un bon dessert du Sud à l’ancienne, nous voulons quelque chose de chaud, réconfortant et idéalement complété par une grosse boule de glace à la vanille. Ce cordonnier aux myrtilles du Sud coche certainement toutes ces cases, jusqu'à la garniture finale.

Un énorme avantage de cette recette est qu’elle ne repose pas sur des myrtilles fraîches ; vous pouvez certainement utiliser du frais si vous avez un marché fermier que vous souhaitez utiliser, mais le surgelé fonctionnera très bien. Et, comme pour tout cordonnier, vous préparerez essentiellement deux composants ici, à savoir les myrtilles elles-mêmes, puis la couche en forme de gâteau sur le dessus. Heureusement, les deux composants s'assemblent facilement et entreront dans le four en même temps, vous n'avez donc pas à vous soucier du bon timing.

C'est le type de plat à servir après un grand repas de famille le dimanche soir ; c'est juste assez sucré pour freiner les envies de sucre après le dîner, mais c'est aussi assez rafraîchissant grâce à l'abondance de baies. Bien que vous puissiez très certainement déguster une tranche de ce cordonnier tel quel, la glace à la vanille est vraiment la garniture idéale, ajoutant une touche rafraîchissante et crémeuse qui contraste bien avec la nature par ailleurs chaleureuse du plat.

Recette : Cobbler aux bleuets du sud

Si vous avez déjà cuisiné avec de la cardamome, que ce soit dans un curry ou un ragoût, alors vous savez qu'elle ajoute un profil de saveur chaleureuse et légèrement citronnée avec lequel les autres épices ne peuvent tout simplement pas rivaliser. Parce que la cardamome ne s'appuie pas beaucoup sur le côté salé ou salé, c'est également une inclusion idéale pour les produits de boulangerie - par exemple, ces muffins à la cardamome et aux myrtilles.

Maintenant, ne vous lancez pas dans cette recette en vous attendant à ce que le résultat final soit très différent des muffins aux myrtilles classiques. En fin de compte, la cardamome ne change pas trop le profil de saveur ici, mais elle ajoute plutôt une touche chaleureuse et florale que les muffins n'ont généralement pas. Il n'y a vraiment pas de moyen plus simple d'améliorer une pâtisserie qu'en ajoutant une épice supplémentaire, surtout si ladite épice est déjà dans votre garde-manger et ne demande qu'à briller.

Outre la cardamome, la liste des ingrédients regorge de suspects typiques, notamment les myrtilles elles-mêmes, la farine, le sucre et même du yaourt grec pour ajouter beaucoup d'humidité. Dégustez ces muffins infusés aux épices au petit-déjeuner ou comme collation, avec une simple tasse de café en accompagnement, ou encore mieux si vous les dégustez avec une boisson épicée comme le chai pour vraiment affiner ces saveurs.

Recette : Muffins à la cardamome et aux bleuets

Qu'il s'agisse du beurre de cacahuète et de la gelée, de la noix de coco et de l'ananas, ou du chocolat et du caramel, certains aliments se marient vraiment très bien, et nous dirions que la myrtille et le citron méritent une place sur la liste. Bien sûr, ce n'est peut-être pas le premier combo qui vient à l'esprit, mais les myrtilles sucrées et juteuses contrastent joliment avec le jus (et le zeste) de citron piquant, aigre et acide, ce qui fait de ce duo un duo inattendu pour les livres.