La vie de NH Maple Sugar House

L'érable n'est pas seulement un arbre, c'est une saveur. Une saveur saisonnière si délicieuse et naturellement sucrée que de nombreuses personnes conduiront des heures pour obtenir les produits de l'érable les plus purs.

Une fois que vous aurez mangé du vrai sirop d'érable, vous ne reviendrez plus jamais au faux sirop acheté en magasin au goût si artificiel. Le vrai sirop d'érable est bon dans la préparation de granola, dans une recette de pâtisserie à la place du sucre, dans le yaourt ou les glaçages, sur les flocons d'avoine, les légumes rôtis, les viandes, le poisson ou la crème glacée, et la liste est longue.

Arrêtons-nous cependant sur les glaces.

Avez-vous déjà mangé une vraie crème à l'érable ? Une crème glacée est une glace de la Nouvelle-Angleterre plus épaisse qu'une glace molle et certainement plus délicieuse. L'idée de la crème à l'érable est un peu sommaire, mais selon newengland.com, l'idée a été lancée en 1981 à Rutland, dans le Vermont.

Voici l'histoire d'une femme qui affirme que la cabane à sucre d'Eldridge Sugar House, dans le New Hampshire, à Tamworth, a changé sa vie. Elle a apparemment conduit deux heures pour obtenir une crème à l'érable d'ici, et en regardant sa publication sur Instagram, tout le monde aspire à cette concoction crémeuse de saveurs.

La crème glacée dure à l'érable est délicieuse, surtout avec des morceaux de bacon, et la glace molle à l'érable est plutôt bonne, mais une crème à l'érable est presque illégale car elle est trop belle pour être vraie.

La prochaine fois que vous aurez envie d’érable, optez pour les vrais produits. Le Vermont, le New Hampshire et le Maine comptent parmi les meilleurs du pays, mais les produits de l'érable de New York et du Massachusetts sont également bien représentés.

Le sirop d'érable a plus de valeur nutritionnelle que tout autre édulcorant, alors soutenez l'industrie acéricole cette saison, ou mieux encore, toute l'année.