Les Thés DAVIDsTEA offrent de la saveur

30 août 2023 - Dernière mise à jour le 30 août 2023 à 16h13 GMT

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Alors que les adaptogènes continuent de façonner des boissons meilleures pour la santé, des eaux gazeuses aux cocktails sans alcool, les consommateurs continuent de rechercher la fonctionnalité et la saveur en mettant l'accent sur des occasions d'utilisation plus nuancées tout au long de la journée pour répondre à l'évolution des besoins.

Avec une valeur marchande attendue de 19 milliards de dollars d’ici 2032​, le marché des adaptogènes met en avant ses propriétés cognitives, digestives et de renforcement de l’immunité, d’autant plus que les consommateurs cherchent à améliorer leur bien-être mental, qui a été mis à rude épreuve pendant et après la pandémie.

Fondée en 2008, la marque canadienne DAVIDsTea a élargi sa boutique de vente au détail et en ligne pour proposer une grande variété de thés en feuilles et d'accessoires, jusqu'à son acquisition par Keurig Dr. Pepper en 2019 après avoir déclaré faillite.

Depuis, la marque s'est concentrée sur la croissance et l'expansion de sa présence dans le secteur du thé en vrac, qui comprend des mélanges adaptogènes qui favorisent l'immunité, le sommeil, la relaxation, la désintoxication, la digestion et l'énergie.

Nadia De La Vega, directrice de la durabilité et du contenu du thé chez DAVIDsTEA, explique à FoodNavigator-USA comment la marque a continué à faire évoluer ses mélanges adaptogènes et son alignement avec le halo de bien-être existant du thé :

« L’intégration d’adaptogènes dans notre gamme s’est déroulée sans problème. Nous utilisons des adaptogènes secondaires dans nos mélanges depuis que nous avons ouvert nos portes, avec des ingrédients comme la réglisse dans notre menthe biologique d'Afrique du Nord, qui fait partie de notre collection depuis 2008. Quelques années plus tard, nous avons introduit des mélanges contenant du ginseng et du schizandra. baies, mais ce n'est qu'en 2018 que notre équipe R&D a commencé à se concentrer sur l'utilisation d'adaptogènes primaires comme le reishi et le tulsi. Le thé est intrinsèquement une boisson de bien-être, donc incorporer des adaptogènes dans nos mélanges était tout à fait logique et correspond à la vision et à la passion de notre marque pour les mélanges.

La formulation de mélanges de thé combinant des champignons, des plantes et des racines adaptogènes présente un défi unique en raison de la saveur amère de ces ingrédients, d'autant plus que le goût continue de régner comme facteur décisif parmi les préférences des consommateurs en matière de boissons. De La Vega souligne que la popularité des champignons augmente, à mesure que les experts de la santé et les consommateurs en apprennent davantage sur leur rôle étendu dans la santé, notamment leurs bienfaits antiallergiques, antibactériens, anti-inflammatoires et antioxydants, entre autres.

« Récemment, nous avons assisté à une forte augmentation des produits fonctionnels à base de champignons. Bien que nouveaux dans la culture occidentale, les champignons comme le reishi sont utilisés depuis des siècles dans la médecine traditionnelle asiatique. Beaucoup plus tard, dans les années 1940, le terme « adaptogène » a été inventé par les taxonomistes pour décrire les plantes ou les champignons qui aident à s'adapter au stress. Cependant, ce n'est que maintenant que la communauté scientifique s'intéresse réellement aux champignons.

Les adaptogènes connaissent également une résurgence du mouvement sobre-curieux, marqué par des consommateurs qui recherchent des attributs de santé tels que la relaxation, la concentration et l'immunité comme alternative à l'alcool, aux cigarettes et aux vapes. De La Vega note que le thé correspond à cette préférence étant donné sa perception actuelle de la santé, de sa saveur et sa polyvalence dans la promotion d'un large éventail de fonctions.

« L’essor d’un mode de vie sobre et curieux a mis en lumière le thé comme étant une excellente alternative sans alcool en raison de sa complexité, de sa variété de saveurs et de sa flexibilité. Les adaptogènes sont connus pour leurs effets calmants et relaxants qui peuvent aider votre corps à s'adapter au stress, qu'il s'agisse de se lancer dans une soirée d'activités sociales ou de se détendre après une journée de travail bien remplie", a-t-elle expliqué.