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Excellente nouvelle pour les amateurs de bagels : le nouveau concept d'Aburi Restaurants Canada, Wa-Bagel, a une date d'ouverture officielle.

Prêts à nous servir des bouchées qui incarnent la rencontre entre Tokyo et New York, on nous dit que les bagels du nouveau nom seront moelleux, aérés et délicieux.

Les bagels ici seront fabriqués avec de la farine canadienne et créés selon des techniques uniques héritées de la culture culinaire japonaise.

Les ingrédients de ce type de bagel sont roulés, au lieu d'être mélangés à la pâte comme le style traditionnel de bagel que la plupart d'entre nous connaissent.

Wa-Bagel est situé au 666 Burrard Street, au centre-ville de Vancouver.

« Nous sommes ravis d'introduire quelque chose de nouveau sur le marché canadien avec Wa-Bagel », déclare Seigo Nakamura, fondateur et PDG d'Aburi Restaurants Canada.

« Notre équipe, en collaboration avec le chef boulanger Yukiko Iikura, a travaillé dur pour tester et perfectionner les recettes. J'ai eu l'occasion de goûter à toutes les saveurs et j'ai hâte de voir mes invités essayer pour la première fois des bagels de style japonais.

Maria González

Dished se fait dire que ce style de magasin de bagels est une première au Canada. La nouvelle destination proposera des bagels sucrés et salés dans une gamme de saveurs et de garnitures.

Lors de son lancement, Wa-Bagel proposera à ses clients 10 saveurs de bagels et des offres saisonnières. Cela inclut l'Original Wa-Bagel, à base de levure de koji.

D’autres moments forts à espérer ? Le Kinako (rempli d'une poudre de soja rôtie sucrée et noisette), le Red Bean & Cream Cheese (rempli d'une pâte de haricots rouges sucrée et de fromage à la crème et garni de graines de sésame) et le Mochi Matcha (rempli de mochi, pâte de haricots rouges et noix concassées).

Les personnes qui recherchent une ambiance classique en ce qui concerne leurs bagels peuvent opter pour un simple Bagel grillé au beurre ou le Bagel & Schmear avec leur choix de fromage à la crème. Les saveurs comprennent le nature, le shiso ume, le houmous de tofu et les noix d'érable.

Au déjeuner, attendez-vous à des sandwichs à faire saliver.

Ces bouchées haut de gamme vont du saumon rouge fumé à la viande fumée de Montréal en passant par un assortiment de variétés de légumes de saison.

Maria González

La pâtissière en chef de Wa-Bagel, Yukiko Iikura, a en fait fondé sa propre boutique de bagels populaire au Japon, nommée Kepo Bagels.

« J'aime le pain en raison des textures et des saveurs uniques qu'il peut créer, et j'ai grandi en appréciant toutes les variétés que nous avons au Japon », explique Iikura.

« Avec les bagels, il y a tellement de possibilités. Nos bagels sont un hommage aux bagels de New York et à mon héritage japonais. J'aime dire que les bagels de style japonais sont inspirés de la texture moelleuse des gâteaux de riz mochi, et ils le sont vraiment. C'est une de mes textures préférées. J'ai hâte que les Canadiens essaient nos bagels très bientôt.

Wa-Bagel ouvrira ses portes à Vancouver le 13 septembre. Le point de service au comptoir sera ouvert du lundi au vendredi de 8 h à 15 h. Les options de livraison pour ce concept seront également bientôt disponibles.

Les personnes souhaitant dîner sur place peuvent toujours emporter leur nourriture dans le couloir et trouver une place dans le hall commun du bâtiment.

Adresse:666, rue Burrard, Vancouver

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