Nouilles au poulet et aux poivrons rouges de Marcus Bean

Si vous recherchez un repas rapide et facile ce soir, Marcus Bean est en cuisine avec le plat parfait de 30 minutes. Son sauté de poulet combine de la sauce soja collante avec du poulet, des poivrons rouges et des nouilles brillantes.

Pour 2 personnes

2 cuillères à café de farine de maïs

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café d'huile de sésame

250 g de filets de poitrine de poulet, tranchés

2-3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou autre huile de cuisson

½ piment rouge moyen – graines dedans si vous l'aimez chaud, graines si vous ne l'aimez pas !

3 gousses d'ail hachées grossièrement.

Morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et finement tranché

½ poivron rouge, coupé en allumettes

3 oignons nouveaux, tranchés – parties vertes séparées des blanches

4 nids de nouilles aux œufs moyennes, cuites et rafraîchies sous l'eau froide

3 cuillères à soupe de vin de riz (ou de mirin si vous ne voulez pas d'alcool)

3 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à café d'huile de sésame

Saupoudrer de graines de sésame noir pour finir

1) Mélangez la maïzena, la sauce soja et l'huile de sésame. Ajoutez les lanières de poulet puis mélangez pour bien les enrober.

2) Faites chauffer un wok ou une grande sauteuse, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir le poulet 1 minute très rapidement jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, caramélisé et doré.

3) Sortez le poulet, mettez-le dans un bol et réservez au chaud. Essuyez rapidement la poêle et réchauffez-la jusqu'à ce qu'elle fume.

4) Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok, puis faites revenir le piment, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Ajoutez le poivre et les parties blanches de l'oignon nouveau, faites revenir à nouveau pendant une minute.

5) Ajoutez les nouilles et laissez cuire 1 minute, puis versez le vin de riz et la sauce soja et laissez cuire 30 secondes.

6) Remettez le poulet dans la poêle avec les parties vertes de l'oignon nouveau, faites sauter 30 secondes pour réchauffer,

7) Ajoutez l'huile de sésame et terminez par une pincée de graines de sésame noir.